UNIVERSITY OF SAIDA Dr MOULAY TAHAR

Département de Biologie L3 Biochimie

Module : BIOCHIMIE CELLULAIRE ET FONCTIONNELLE

2024-2025

CORRECTION Fiche TD 02

 Exercice 1

Exercice 2 : Répondre aux questions suivantes :

• Sur quel type de cellule a-t-on étudié la structure de la membrane plasmique et pourquoi ? .

la membrane plasmique des érythrocytes (globules rouges) des Mammifères.

cellules qui n’ont pas d’autres membranes et ce sont des cellules sans noyau, ce qui simplifie l'analyse de leur membrane sans interférence d'autres organites. En tant que transporteurs d'oxygène, leur membrane est riche en protéines et lipides qui jouent un rôle crucial dans le transport des gaz, permettant d'étudier les mécanismes de diffusion et d'interaction avec d'autres molécules.

• Citer les principales classes des différentes composantes biochimiques de la membrane cytoplasmique
• Lipides membranaires

Les phospholipides Glycérophospholipide Les Sphingolipides

Le Cholestérol Les Glycolipides

• Protéines membranaires

Les protéines intégrales (transmembranaires ou intramembranaires)

Les protéines périphériques, externes ou internes ou associées à une protéine intégrale.

• Glucides membranaires

glycolipides :

glycoprotéines

• Comment le cholestérol augmente-il la stabilité de la membrane plasmique?

Le cholestérol est un constituant lipidique constant des membranes cellulaires des animaux, où il s'associe aux phospholipides et aux proteins. le cholestérol est capable d’interagir avec les têtes de phospholipides, immobilisant partiellement la partie proximale de la chaîne hydrocarbonnée. Cette interaction diminue la capacité des molécules polaires à traverser la membrane. Le cholestérol empêche également les phospholipides de s’agencer étroitement, évitant ainsi le risque de congélation de la membrane. De même, le cholestérol agit comme un tampon structurel lorsque les températures se réchauffent, limitant la fluidité excessive.

• Quelle propriété physico-chimique est à la base de l’organisation des lipides en bicouche lorsqu’ils sont placés dans un milieu aqueux .

Le caractère Amphiphile est à la base de l’organisation spontanée par autoassemblage des lipides en bicouche continue ouen en micelles lorsqu’ils sont placés dans un milieu aqueux.

Exercice 3: Répondre par vrai ou faux, si une proposition est fausse, expliquer pourquoi. A- Faux (AG + glycérol)

B- Vrai

C- Faux (présents dans le tissu adipeux (graisses de réserve) et dans de nombreuses huiles végétales. Ils représentent une réserve énergétique importante chez l'homme.)

D- Faux (lipase de suc pancréatique pour donner une mono glycéride et 2 AG puis une mono glycéride lipase de tissus adipeux pour donner Glycérol + AG)

E- Vrai (très solubles dans les solvants les plus apolaires comme l’acétone)

F- Faux (à la molécule qui fixe les AG – Glygérol pour les glycérophospholipides – Sphingosine pour les sphingolipides)

G- Faux (dans des mélanges des solvants organiques (polaire et apolaire) car sont des corps amphiphiles (une tète polaire [glycérol, acide phosphorique, alcool] + une partie apolaire [les AG]).

Exercice 4 : Indiquez par Vrai (V) ou Faux (F) si chaque proposition est correcte. Pour chaque réponse « Faux », veuillez fournir une justification.

La cytomembrane

• Faux : La cytomembrane est organisée de manière asymétrique, avec une composition différente sur chaque face.

• Vrai

• Vrai

• Vrai

• Faux: Les deux feuillets denses (osmiophiles) entourent effectivement un feuillet clair (osmiophobe), mais la formulation est ambiguë. On peut dire que la membrane est constituée de deux couches lipidiques (osmiophiles) et que les protéines peuvent être intégrées ou périphériques.

La composition des membranes cellulaires

• Vrai
• Vrai
• Faux : Les glucides représentent généralement 10 à 15% des membranes, selon les types cellulaires, et non seulement 8%.
• Vrai
• Faux: Le rapport des masses protéines/lipides est souvent inférieur à 1 pour la majorité des membranes plasmiques, surtout dans les membranes des cellules animales.

Les lipides membranaires

• Faux: Les lipides membranaires sont des molécules amphipathiques composées d'une tête

hydrophile (attirée par l'eau) et de queues hydrophobes (repousse l'eau).

• Vrai
• Faux : Les acides gras insaturés sont non linéaires en raison des doubles liaisons qui introduisent des coudes dans leur structure.
• Faux: Les acides gras insaturés ont tendance à être moins adhérents entre eux en raison de leur structure non linéaire, ce qui réduit les interactions entre les chaînes.
• Faux: Plus la membrane est riche en acides gras saturés, moins elle est fluide. Les acides gras saturés sont linéaires et favorisent un empilement serré, ce qui réduit la fluidité.

Les protéines membranaires

• Faux: On décrit généralement les protéines extrinsèques (ou périphériques) et les protéines intrinsèques. Les extrinsèques ne traversent pas la membrane, tandis que les intrinsèques le font.
• Vrai
• Vrai
• Vrai
• Vrai

Les glucides membranaires

• Faux: Les glucides membranaires n’existent pas à l’état libre, mais ils peuvent être présents sous forme de monomères libres, bien qu'ils soient généralement associés de manière covalente à des lipides ou des protéines.
• Faux: On retrouve des glycolipides et des glycoprotéines au niveau de la face externe de la cellule, et non pas principalement au niveau de la face cytosolique.

• Vrai

• Faux: La glycocalyx joue un rôle dans des processus tels que la reconnaissance cellulaire et la protection, mais elle n'est pas directement impliquée dans la respiration cellulaire.
• Faux : Pour les protéoglycanes, la partie glucidique peut représenter souvent plus de 50-60

% de la masse totale de la molécule, surtout dans certains types de protéoglycanes.

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